カテゴリー:ブログ

今年は例年に比べて雪も少なく、比較的暖かい日が多いですね。

さて、1月はひるままくらぶ通信でも紹介がありましたが、恥ずかしながら私が講師を務めるカレー作り教室を開催させて頂きました。
本来、人に教えられるような腕前ではないのですがスパイスから作るという珍しさと会社での地位を利用して私の趣味につきあって頂きました。
教室当日、レシピを作っていかなかったのでここに備忘で書いておきます。

 

①玉ねぎ中4個を飴色に炒める(子供が食べるので玉ねぎ多め、焦がさないように)
②にんにく(2~3個)、しょうが(にんにく同量)をきざんで弱火で炒める
③ターメリック・コリアンダー・クミンを大さじ一杯ずつ、塩を入れて弱火で炒める
(ターメリックはできれば少な目)
④トマトジュースを小1缶いれて混ぜながら煮詰める
⑤鶏肉(今回はモモ肉の皮を外したもの)1kgをおおまかに切って入れる
⑥ピーマン4個をきざんで入れる
⑦ターメリック・コリアンダー・クミン・塩を③と同じ割合で入れ、味を調える
⑧ヨーグルト又はココナッツミルクを入れる
⑨塩加減の調整
これで完成です。

大人が食べる時は、クローブ小さじ半分、カルダモン・シナモン小さじ1、辛さに応じてレッドペッパーを
入れると本格的な味になります。

今回は普段カレーを食べない子供さんもいてどうなることかと思いましたが、無事おかわりしてくれて
ほっとしました。皆様も試してみて下さい(笑)